Verantwoordelijke grootkeuken | geen avondshiften

Ben jij een ervaren kok in de grootkeuken? Heb je een brede kennis van basisbereidingen en wil je leiding geven in een dynamische grootkeuken? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Als verantwoordelijke voor de grootkeuken ben jij de spil van onze keuken. Je bent verantwoordelijk voor het bereiden en coördineren van zowel koude als warme gerechten en sauzen. Je zorgt ervoor dat de keuken efficiënt draait, de kwaliteit hoog blijft, en de hygiënevoorschriften strikt worden nageleefd.

Takenpakket: 

• Keukenbeheer: Je coördineert de dagelijkse werkzaamheden in de grootkeuken, stuurt het keukenteam aan en zorgt voor een vlotte samenwerking
• Bereidingen: Je hebt een uitgebreide kennis van basisbereidingen en bent verantwoordelijk voor het bereiden van diverse koude en warme gerechten, alsook het maken van sauzen
• Kwaliteitsbewaking: Je bewaakt de kwaliteit van alle gerechten en zorgt ervoor dat alles volgens de hoogste standaarden wordt bereid
• Bestellingen en voorraadbeheer: Je beheert de voorraden, plaatst bestellingen en zorgt ervoor dat de keuken altijd voorzien is van de nodige ingrediënten
• Hygiëne en veiligheid: Je zorgt ervoor dat de keuken voldoet aan alle hygiëne- en veiligheidsvoorschriften en houdt toezicht op de naleving hiervan door het team
• Planning: Je stelt werkroosters op en zorgt voor een efficiënte personeelsplanning